名稱：★法式西餅★

★餅皮的做法★

★餅皮的材料★

1：A拌勻加B拌勻加C.

2：臺杰綠豆芒果，

3：用餡50，包乳酪10待用

4：用30克的皮包餡中餡50成型即可入盤

 高遷麥芽糖      

 100  gA

 花生油         

 25   gA

 南橋酥油

 70  gA

 乳酪

 40   gB

5：刷純蛋黃撒奇脆片

6：入爐上200/度，下火170度，20分鐘左右。

備注面粉留少許做調試軟硬度。

 胡蘿卜素適量約

 0.5  gB

 高粉            100  gC

 低粉           

 200  gC

★成品比例★

    皮           

4

6